Calidad
industrial de la soja en la región central del país. Campaña
2004/05
Continuando con una tarea que se viene
desarrollando desde hace 8 campañas, el Laboratorio de Calidad de Cereales
y Oleaginosas del INTA Marcos Juárez realizó un relevamiento en acopios y
cooperativas de la zona núcleo-sojera durante la cosecha de soja de primera y de
segunda siembra, muestreándose 1.305.000 toneladas para conocer la calidad
industrial de la soja cosechada en la presente campaña.
Según el informe preparado por el Laboratorio,
tanto en soja de primera siembra como en la de segunda la calidad de los granos
fue buena, salvo excepciones que por diferentes motivos (sequía, piedras) en
algunas zonas se presentaron granos arrugados y deteriorados.
La presencia de grano verde en
lotes de soja, principalmente en soja de primavera y de primera, en estos
últimos años ocasionó inconvenientes en la industrialización y
comercialización, lo cual promovió modificaciones al estándar que el
informe comenta en detalle. Según datos obtenidos a partir del relevamiento, en
la última campaña el promedio general de granos verdes, desde leves a totalmente
verdes según el estándar actual, fue para soja de 1ª de 2.2 % y disminuyó a 1.7
% para la soja de 2ª, datos que, junto a la opinión de los
acopiadores, resaltan un menor porcentaje de grano verde que en la
campaña anterior.
Con respecto a la calidad industrial, el informe
preparado por Martha Cuniberti y Rosana Herrero apunta que según se viene
observando en los últimos años, el contenido de proteína en soja de 1ª disminuyó
en -0.4% y el aceite en -0.5% respecto a la campaña anterior. En vista de los
altos rindes de esta última campaña y la relación inversamente proporcional de
este factor con proteína, era de esperarse una caída, y en el caso del aceite se
estima que su caída se debió a condiciones de temperatura más frescas en el
período de llenado de grano.
Por otra parte, el poder germinativo presentó
valores normales en general debido a la buena sanidad de los cultivos,
ubicándose el promedio en soja de 1° siembra en 85%, con buena energía
germinativa. En soja de segunda este valor decae a 78 %, siendo el
promedio general de 83 %.
El informe presenta en detalle los índices de
calidad industrial, porcentaje de granos verdes y poder germinativo del
muestreo realizado en acopios y cooperativas de la Región Pampeana
Norte.