La
conversión de grano en carne. Eficiencia económica en la empresa mixta
La empresa mixta agrícola ganadera mantiene una amplia participación entre los tipos de sistemas predominantes no sólo en la zona ganadera del sur de Córdoba sino también en el área mas agrícola del este de la provincia. De este modo la participación del sistema mixto, principalmente con ganadería bovina, en el sur de la provincia es del 26% del número de empresas cubriendo un 36% de superficie. A su vez, en el área mas agrícola la empresa mixta con ganadería bovina o porcina incluye el 28% de los productores y el 38% de la superficie (CNA 2002-INDEC).
Esta importante participación que ha mantenido el sistema a pesar del intenso proceso de agriculturización se explica por las ventajas de la diversificación de actividades en la disminución del riesgo económico. De esta manera la menor oscilación en el nivel de ingresos de los sistemas mixtos, unido a la mayor regularidad del flujo financiero respecto a empresas exclusivamente agrícolas, hace que hayan mantenido su estructura a pesar de las importantes transformaciones que sufrió el sector en la última década.
En un artículo técnico desarrollado por el Ing. Agr. Carlos Ghida Daza, técnico del Area Economía, Estadística e Informática del INTA Marcos Juárez, se comparó la variación del resultado económico desde fines de la convertibilidad hasta febrero ‘05 en ganadería bovina y porcina respecto del margen de maíz –principal insumo en los esquemas de suplementación en la región-.
(Se adjunta en documento aparte el trabajo completo)
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