Según el docente brasileño, con el sistema diseñado por el francés André Voisin es posible aumentar la carga animal y triplicar la producción de carne o de leche
 

Con casi 40 años de experiencia como profesor universitario, investigador, extensionista y productor, el ingeniero agrónomo Luiz Carlos Pinheiro Machado es un "embajador" en Brasil y en la Argentina del sistema de pastoreo racional diseñado por el físico-químico francés André Voisin, fallecido en 1964. 

"El Pastoreo Racional Voisin (PRV) es un sistema de manejo de pastos en el que se van rotando los rodeos, y cuya carga se puede triplicar respecto del sistema convencional de una misma región. Así se puede llegar a triplicar la producción de carne o de leche por hectárea, libre de agroquímicos", dijo Pinheiro Machado. 

De paso por Buenos Aires, este ingeniero agrónomo de 75 años acaba de presentar su nuevo libro "Pastoreo Racional Voisin, tecnología agroecológica para el tercer milenio". 

-¿Cómo se estructura un campo para el PRV? 

-Nosotros trabajamos con la vida del suelo (biocenosis). En la medida que se avanza con ella se va mejorando su fertilidad. 

Cómo mínimo debe haber 40 parcelas, de un máximo de cinco hectáreas, ya que hay que respetar la concentración de bosta y orina, que es el principio básico para el desarrollo de la vida del suelo. 

La carga inicial es normalmente tres veces mayor que la convencional de la zona. Pero hay excepciones que llegan hasta cinco o seis veces más. 

-¿Cada cuánto tiempo se hace la rotación? 

-No tiene tiempos fijos. Como hay muchas divisiones podemos ocupar las parcelas siempre que estén en su punto óptimo. El reposo en primavera varía de 30 a 45 días; en invierno, de 60 a 120 días. La ocupación depende mucho de la carga. Normalmente se puede hacer de uno a tres días por parcela. 

Para el caso de los tambos es conveniente que cada vez que el animal vuelve del ordeño (dos veces al día) ocupe otro potrero para comer el pasto de arriba (el despunte), que tiene mayor valor nutritivo. 

Con buenas pasturas (como la de despunte) se pueden logran 15-25 litros de leche por vaca por día, cuando en un sistema convencional es de 6 a 10 litros sin ningún tipo de otro alimento agregado. 

Bajo ningún concepto se utiliza el arado ni agroquímicos ni fertilizantes. No se toca el suelo. Se practica siembra directa o se tira la semilla para que el ganado la pise. 

Pero en la mayoría de los casos, en lotes que ya fueron pasturas, y atendiendo los tiempos de reposo y donde las semillas quedaron en letargo en el suelo, ni siquiera es necesario sembrar: el pasto crece solo. 

-¿Es necesario suplementar? 

-Aunque no está prohibido, nunca se hace. 

-¿Qué cantidad de parcelas pueden ocuparse? 

-Si suponemos un proyecto de 40 parcelas, normalmente se ocupan dos, aunque puede haber un máximo de tres. 

-¿En qué hay que invertir para desarrollar el PRV? 

-Hay que invertir en la división del campo con alambrado eléctrico y en una red hidráulica, porque cada parcela tiene que tener un bebedero. La idea es que el agua vaya hacia el animal y no al revés. 

Una particularidad es que el bebedero circule y que su perímetro sea acorde al número de animales. 

El costo total ronda entre 250 y 500 dólares la hectárea. Pero es una inversión única, más allá del mantenimiento. 

Como no se utiliza ningún tipo de fertilizante ni agroquímico, el costo del mantenimiento es muy bajo; sólo requiere mano de obra y las vacunas. 

-¿Cuándo empezó a desarrollar el PRV? 

-En 1964; en ese entonces tenía un tambo en Taquara, a 70 kilómetros de Porto Alegre. Yo era profesor catedrático en temas lecheros y tenía un tambo , aunque perdía plata. Entonces me di cuenta que el camino era la producción de leche a base de pasto. 

Los colegas y los especialistas que tenía a mi alcance no me daban una solución para el problema. 

A todo esto, en un viaje que realicé a Francia para seleccionar animales conocí de casualidad los libros de Voisin, que leí en el vuelo de regreso y que no me convencieron. 

Pero probé su teoría. Hice seis potreritos de 20 metros por 30 y puse el ganado allí como recomendaba Voisin. Cuando volví, una semana después, me sorprendí por el fantástico cambio. A partir de ahí comencé a trabajar con este sistema con el profesor Carlos Vieitez, de la Universidad de Buenos Aires (UBA). El primer proyecto que hicimos en la Argentina fue en el tambo Santa María, en Entre Ríos, que produjo con su leche el primer queso orgánico certificado, porque con el PRV se logra una producción muy limpia. 

-¿Cómo se ha desarrollado el sistema en la Argentina? 

-Desde 1990 hicimos unos 40 proyectos. Un caso para mencionar es el que se lleva adelante desde hace doce años en Amenábar, cerca de Rufino (Santa Fe). El proyecto se llama "El verdadero paraíso." Durante tres años, el 25 por ciento del campo estuvo bajo agua, y luego de la inundación se pasó a una sequía terrible. En 185 hectáreas hay mil animales, cuando en un campo normal de la región se pone un animal por hectárea, es decir que aumentamos la carga entre cinco y seis veces. 

Por Roberto Seifert 
De la Redacción de LA NACION 

El perfil 
Brasileño 
Luiz Carlos Pinheiro Machado nació en 1928 en Porto Alegre. En 1950 se graduó de ingeniero agrónomo en la Universidad Federal de Rio Grande Do Sul y en 1958 obtuvo el doctorado en agronomía. 

Lector de clásicos 
Aficionado a la lectura, sigue a clásicos como Cervantes, Alighieri y Shakespeare, y a contemporáneos como Gabriel García Márquez y Saramago. Además, lee libros de misterio y de temas policiales. 

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