Industria
Santa Isabel ya tiene su
frigorífico caprino
SANTA ROSA.- La instalación del primer frigorífico para chivos en la
localidad de Santa Isabel intenta sentar las bases para ordenar y regular la
actividad productiva más importante en la extensa región del oeste de La
Pampa, donde millones de hectáreas están destinadas a la cría extensiva de
ganado caprino.
Es una de las zonas de menor densidad demográfica del país, donde llueve muy
poco. La unidad económica oscila entre 5000 y 7500 hectáreas y la mayor
actividad productiva es la cría de chivos. Alguna vez, cuando el río Atuel
corría, en los campos de Santa Isabel, Victorica y Algarrobo del Aguila se
criaban millones de ovejas. En 1948, tras el intenso aprovechamiento para
riego y la inauguración de Los Nihuiles en su cuenca alta, el río cesó de
correr definitivamente y la tierra se salinizó. Desde entonces, la mayoría
de los campos se destinan a la cría de chivos, que los puesteros
comercializan en una amplia zona, que llega hasta Mendoza.
La matanza y faena generalmente la realiza el propio productor en forma
artesanal, y la comercialización se desarrolla en forma absolutamente
irregular mediante turistas que pasan por la zona y comerciantes pampeanos y
mendocinos.
El 17 de noviembre, los actos del Centenario de Santa Isabel incluyeron la
inauguración de un Frigorífico de Pequeños Rumiantes, construido en terrenos
de la Estación Experimental.
La planta, ubicada sobre la ruta nacional 143, cumple todas las exigencias
establecidas por el Senasa para el tránsito federal y demandó seis meses y
2.275.156 pesos para su construcción. Emplazada a pocos kilómetros del
límite con Mendoza, Santa Isabel (Departamento Chalileo) es una de las
localidades más importantes del oeste de La Pampa, con 2500 habitantes, (600
de ellos en el área rural).
Zafra regulada
Con la habilitación del frigorífico, el gobierno de La Pampa pretende
regular la zafra del chivito en los cinco departamentos del extremo oeste (Chical
Có, Chalileo, Puelén, Limay Mahuida y Curacó), dando a los pobladores la
posibilidad de comercializar en forma regular y con valor agregado. La
planta está dedicada a producir chivitos faenados y congelados, pero también
comercializará las menudencias y el cuero. Con capacidad para faenar 120
cabezas diarias, posee corrales, edificio de oficinas, vestuarios, planta
industrial, edificio de seguridad, cisternas, desengrasador, piletas de
tratamiento y caminos internos de ripio.
Según el ministro de Producción de La Pampa, Ricardo Moralejo, "esto
permitirá a los habitantes de Santa Isabel mejorar su calidad de vida".
Por Flavio Frangolini
Corresponsal La Nación
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